来源:铁门关市祥瑞椒业有限责任公司 时间:2024-05-19 08:40:13 [举报]
辣椒(拉丁文名:Capsicum annuum L.)茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。还有观赏椒,圆形,不可食用,颜色有红色、紫色等。
一年生或有限多年生植物;高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,长4-13厘米,宽1.5-4厘米,全缘,短渐尖或急尖,基部狭楔形;叶柄长4-7厘米。花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。辣椒花有两种,一种是白的,一种是紫的,两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。而且两种花结出来的辣椒也有所不同:紫花结出来的辣椒是紫的,而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒。种子扁肾形,长3-5毫米,淡黄色。花果期5-11月。
干红辣椒是一种常见的调料,它是指将红辣椒晾晒至完全干燥后制成的辣椒。干红辣椒有着辛辣的味道和香气,被广泛用于中餐和其他菜肴中。它可以用于烹饪各种菜肴,如川菜、湘菜和麻辣火锅等,能够增加菜肴的辣味和香气。此外,干红辣椒还可以制作成辣椒粉或辣椒酱,用于调味或蘸食。干红辣椒具有一定的保质期,但在保存时需要放置在干燥、阴凉和通风的地方,以避免潮湿导致变质。
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