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辣椒千万不要洗 要不就霉了。
辣椒穿起来后挂在通风处，不要见水。
大概晒上2周左右就好了 根据天气。
一般是6-8斤鲜椒出一斤干椒，含水量低一点，需要5斤左右鲜椒，含水量较高的品种，9-10斤出一斤干椒。
问题一：怎样晒干红辣椒？ 将成熟的辣椒采摘后，洗净，然后用线将他们穿成一串串的，挂窗子或者阳台上晒就行了！
朝天椒
朝天椒因为辣椒朝着天上生长而得名，是辣椒的一种，果实簇生，口味跟青椒相似，主要在夏季结果，这种辣椒的辣度算是比较中等偏上的，整个辣椒都可以做药，有活络的作用，辣椒水可以灭杀蚊虫。优点是果实小，容易晒干，是三大干椒之一。
灯笼椒
跟辣椒是同属植物，但是灯笼椒的果肉比较厚，口感比较柔软，果实大，形似灯笼，形状比较好看，有多种颜色，除了食用之外，经常当作观赏植物做盆栽观赏。它的优点是适应性强，栽培范围广，口感微辣。可以减轻皮肤黑色素沉积。
七星椒
生产于四川的辣椒品种，因为辣度能达到七而得名七星椒，主要的优点是皮薄但是肉厚，辣味浓厚，香味浓郁。是多年出口外销的辣椒品种。有农产品的称号，可以做成多种形式食用。这种辣椒维生素含量很高，富含营养物质。
牛角椒
这种辣椒的优点是果大、顺直、高产、抗性强，主要是早熟品种，目前品种是绿美龙，栽植数量多，原产福建，是八大名椒之一，以干椒为，皮薄、透明、香味浓是干椒的特征，一直是重要 出口商品。
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